Früher war Matcha ausschliesslich der kaiserlichen Familie und den Samurai vorbehalten. Heute ist Matcha ein Lifestyle Produkt, welches sich mittlerweile in verschiedener Formen etabliert hat. Matcha ist eine der ältesten Teesorten Japans und gilt als die Queen unter den Grüntees. Nur einige Dutzend Teebauern verfügen über das komplexe Wissen zur Herstellung. Die Blätter Sorte Tencha wachsen in Schattenplantagen heran und werden nach Ernte und Trocknung in Granitsteinmühlen langsam zu einem ultrafeinen, jadegrünen Pulver gemahlen. Matcha ist trotz relativ hoher Verfügbarkeit eine echte Rarität.