In Südamerika ist Mate seit jeher ein Volksgetränk und wird rund um die Uhr zu jeder Gelegenheit genossen. Dabei werden dem Aufguss aus Blättern und Zweigen unterschiedlicher Stechpalmenarten sogar magische Kräfte zugeschrieben. Auf Grund seines hohen Koffeingehaltes ist Matetee ungemein anregend. Darüber hinaus ist er reich an Vitamin C, Magnesium, Kalzium und Eisen. Seine appetitzügelnde Wirkung macht ihn auch als Fastentee interessant.